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三清山自制農家菜,滿滿的家鄉味!

天氣漸漸變冷

在醉美三清山
很多很好吃的農家味道

可以慢慢的開始制作了

下面就與大家去看一看

不知道是否有你也愛吃的

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一碗腌蘿卜

其貌不揚

但卻是日常飲食中必不可少的

男女老少就著它

也能吃下一碗飯

吃飯的時候

來上這樣一疊泡菜

馬上會被吃掉

味道酸酸甜甜的

還帶著脆脆的感覺!

鹽菜干

秋末冬初

菜園里的芥菜抽了苔

它拇指粗細,頂帶花蕾

形如秋萄,脆嫩味甘

摘下菜心晾掛幾天

菜經過晾曬控干水分后

加鹽進行一系列的反復摟搓后

裝壇密封

一段時間后拿出來曬干就是鹽菜啦

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干豇豆

把新鮮的豇豆摘下來放鍋里煮一下

然后撈出來晾曬脫水成豇豆干

或者用鹽腌一晚上曬干

吃的時候拿出來泡一下

干豇豆用來燒五花肉、燉臘排骨、臘豬蹄

味道簡直不得了!

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辣椒剁碎后撒鹽,加入姜絲、蒜末,

一同攪拌均勻后裝入壇子中,封上蓋子。

每三天換一次水,一周后,

玻璃壇中的剁椒呈暗紅色,

摻雜著白的蒜末,黃的姜絲,猶顯得色調和諧。

這時香辣的剁椒也就可以啟蓋了。

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